+380683845738
Світова спільнота привертає увагу до проблеми цукрового діабету як до хвороби,що відноситься до найбільш розповсюджених неінфекційних захворювань. Цукровий діабет справедливо називають “неінфекційною епідемією ХХІ століття”.
А відомий кухар Хосе Андрес вважає: ” Їжа – це національна безпека. Їжа – це економіка. Це робоча зайнятість, енергія, історія. Їжа – для людей є всім . І якщо ми зрозуміємо це, то зможемо уникнути багатьох нинішніх проблем це, то зможемо уникнути багатьох нинішніх проблем людства й ухвалити чимало найкращих рішень. Усі повинні знати не тільки що вони їдять, а й про наслідки свого ставлення до харчування. Дієтичне харчування – це спеціальне харчування хворої людини, що є обов’язковою частиною комплексного харчування.”
До продуктів здорового харчування входить:
- Хліб із борошна грубого помелу.
Джерело харчових волокон, мінералів, зокрема цинку та заліза, вітамінів групи В та E. Щоденне вживання цільнозернового хліба сприяє зменшенню смертності на 15-20%.
- Жито.
Зерна жита є джерелом потрібних людині поживних речовин (фосфор, калій, натрій, магній, залізо, кальцій) зокрема В і Е, ненасичених жирних кислот, мікроелементів.
- Вівсяна каша.
Джерело енергії-складні вуглеводи каші вивільняють енергію поступово. Це допомагає “пережити “час від одного прийому їди до іншого без калорійних перекусів, а також сприяє збільшенню м’язової маси, а не жирових відкладень. Каша допомагає виводити з організму токсичні речовини. Вітамін Н,що є в каші допомагає завжди бути у хорошому настрої
- Пшоно.
Амінокислоти, що знаходяться в пшоні підтримують у робочому стані м`язи та шкіру, жири помагають засвоюватися вітаміном D і каротину. Вуглеводи сприяють очищенню організму від токсинів і шлаків. Пшоно рекомендується включати в раціон людям,які потерпають від розладів травлення.
- Гарбуз.
Вживання різноманітних страв із гарбузом сприяє позитивний вплив на зір. Гарбуз є коморою провітаміну А, каротину. Додаючи гарбуз до свого харчування ви надовго зберігаєте здоровими свої очі. Поліпшення сну. У насінні гарбуза міститься амінокислота триптофан. Із неї утворюється мелатонін – «гормон сну» та серотонін – «гормон доброго настрою». Якщо ви будете їсти гарбузове насіння, вас не покидатимуть хороший настрій та добрий сон. Зменшення підвищеного артеріального тиску. В олії гарбуза міститься до 90% полі ненасичених жирних кислот та фіто естрогенів. Щоденно вживаючи чайну ложку олії, ви унормовуєте свій артеріальний тиск.
Чому корисно додавати до їжі баклажани?
Вживання баклажанів зменшує ризик ожиріння,цукрового діабету, серцево-судинних захворювань. Природні харчові волокна баклажанів, вітаміни С та А, біофлавоноїди, антоціани сприяють збереженню нормальної роботи серця. Вживання впродовж тижня не менш трьох порцій продуктів із антоціанами зменшує вірогідність хвороб серця та судин втричі.
Вітаміни
За нормального раціону і здорового способу життя потреба у вітамінах задовольняється природним шляхом. Однак взимку і навесні відчувається нестача вітамінів, що спричиняє гіповітамінози. Велике значення мають вітаміни групи В. При нестачі В1 виникає хвороба бері-бері(розлади нервової системи, діяльності серця, травного апарату, втрата апетиту). При нестачі вітаміну В12 виникає тяжка форма анемії (недокрів`я). При нестачі вітаміну В2 порушується діяльність нервової системи,уражаються діяльність нервової системи,уражаються рогівка очей, шкіра, слизові оболонки порожнини рота. У людини авітамінози виявляються у вигляді захворювань (цинга, рахіт). При відсутності вітаміну А виникають дегенеративні зміни в нервовій тканині,порушується координація рухів, виникають атаксія, паралічі. При недостатньому вмісті віт. D знижується вміст неорганічного фосфору в крові,порушується всмоктування в кишках та засвоєння кістками кальцію, фосфату. Вітамін стимулює ріст, сприяє затримці фосфору і кальцію в організмі та засвоєнню їх кістками, підвищує опірність організму інфекцій. Віт РР відіграє важливу роль в окислювально-відновних процесах, входить до складу ферментів, які переносять кисень, регулюють тканинне дихання. Ціанокобаламін, тобто В12.Тканинні продукти є основним джерелом вітаміну. В людському організмі ціанокобаламін нагромаджується в печінці, нирках, стінці кишок.
Малокалорійне харчування та рух
Вживання низькокалорійних продуктів (нежирна риба, пісне м`ясо та рослинна їжа) впродовж 7 тижнів та фізичні навантаження високої інтенсивності сприяють схудненню та зменшенню глюкози в крові у хворих на діабет або ж нормалізації її при порушеннях толерантності до глюкози.